Une petite spécialité de mincoin, assez copieux mais d'un délice, le welsh …Un mot de la langue de Shakespeare!

Séparé par la Manche, le Pas-De-Calais est situé à 30 kilomètres à la nage de la Grande-Bretagne, cette région possède un plat qui lie la tradition des brasseurs du Nord à la gastronomie britannique : Le Welsh !

Cette recette de pain grillé recouverte de Cheddar* fondu avec de la bière blonde est d'origine galloise, il existe différentes variantes de ce fromage.

Afin que le welsh soit « complet » on peut y ajouter une tranche de jambon ou un œuf ! Très copieux, il est préférable de le manger l'hiver.

Il peut se déguster arrosé d'un peu de sauce Worcester ou de Tabasco, accompagné de frites et d'une bière ambrée.

Et si vous ne voulez pas vous mettre aux fourneaux, je vous conseille de prendre un billet de voyage pour la côte d'Opale, la plupart des brasseries et restaurants du bord de mer de Dunkerque à Berck-Sur-Mer en proposent sur leur carte.

Welsh Rarebit pour 4 personnes :

• 200 g de cheddar
• 4 tranches de pain de mie
• 33 cl de bière blonde
• Une pointe de Maïzena
• Une pointe de Cayenne
• Une cuillère à soupe de moutarde

Préparation 15 minutes. Cuisson 8 minutes

Faire griller les tranches de pain de mie, les poser sur chaque assiette.

Couper le fromage en petits dès (vous pouvez le râper).

Préchauffer le four en position grill

Sur feu doux, dans une grande casserole, faire chauffer la bière.

Lorsqu'elle commence à tiédir, incorporer le fromage préparé, du sel, du poivre, le Cayenne, la Maïzena, mélanger doucement avec une cuillère en bois.

Ajouter la moutarde sans cesser de tourner.

Retirer la casserole du feu dès que le fromage est devenu lisse afin d'éviter que l'huile ne remonte.

Répartir la préparation sur les toasts et faire dorer au four quelques minutes.

Servir bien chaud

Et si vous êtes gourmand(e) un tranche de jambon et pourquoi pas l'œuf sur le plat…A min avis, le régime tombe vraiment à l'eau pour certain(e)s d'entre vous…Un plat chaud, riche pour combattre le froid de l'hiver…Un vrai festin que j'adore manger…

* fromage de couleur jaune pâle, il tient ses origines du village anglais de Cheddar dans le Somerset.

Wissant est un lieu de villégiature et serait le dernier port d'échouage de France dont les marins vendent directement leur poisson aux touristes.

Flobarts tirés par de vieux tracteurs ou les chevaux Boulonnais, Wissant est un petit village charmant ...

Je vais vous parler d'une rue pittoresque de la ville de Boulogne-Sur-Mer (min lieu de naissance), située au cœur de la haute ville, la rue de Lille tient son nom d'origine, "la rue des Cuisiniers" qui mène directement à la cathédrale de Notre Dame, sa crypte et ses nombreux monuments …

•*´¯`*•Flâneries•*´¯`*•

Ayant vécue juste en face de la vieille ville que j'aimais bien me promener dans cette rue pavoisée, vivante…

•*´¯`*•Sucrées salés•*´¯`*•

•*´¯`*•Souvenirs•*´¯`*•

•*´¯`*•Architecture•*´¯`*•

•*´¯`*•Religion•*´¯`*•

•*´¯`*• Saisons•*´¯`*•

♪♫♫Ce matin j'imagine un dessin sans nuage
avec quelques couleurs comme me vient mon pinceau
du bleu, du rouge, je me sens sage comme une image
avec quelques maisons et quelques animaux♫♫ ♫♫

♪♫♫Ce matin j'imagine un pays sans nuage
où tous les perroquets ne vivent plus en cage
des jaunes, des verts, des blancs, je mets ce qui me plaît
car c'est comme ça que j'imagine un monde parfait♫♫ ♫♫

♫ ♫♫Un oiseau, un crayon, une chèvre
le bleu du ciel, un peu de sucre un peu de sel
un crocodile quelques fleurs une abeille
et ce soir je m'endors au pays des merveilles ♪♫♫

Le vent qui souffle, fait voler haut les cerfs-volants multicolores, immenses, petits ou difformes.

Divers stands sont proposés, de la gourmandise en passant par le souvenir philatélique, à l'atelier de fabrication de cerf-volant, de l'exposition de photos sur les cerfs-volants, au jardin du vent composé de petites cabanes, décorés de fleurs qui tournent au souffle du vent) durant dix jours (La deuxième semaine du mois d'Avril), la ville vivra aux succès volants.

A deux pas de la plage, des parkings entourent la ville certaines places sont payantes.

Voguons au large de la côte...

Voguons afin de s'évader