Clafoutis aux trois légumes
Ingrédients pour 4 personnes:
- 3 œufs
- 400 ml de lait demi-écrémé
- 30 g de beurre
- 2 cuillerées à soupe bombées de farine
- 300 g de céleri branche
- 2 carottes
- 300 g de haricots verts
- Sel, poivre
Commençons
par éplucher les carottes. Équeutez les haricots verts. Épluchez le
céleri. Coupez les carottes en rondelles, les haricots et le céleri en
petits morceaux.
Faire cuire l'ensemble des légumes à l'étouffée dans un minium d'eau salée.
Achevez la cuisson à l'eau vif afin d'éliminer le reste du jus de cuisson.
Versez les légumes dans un plat à gratin.
Dans
un saladier, mélanger les oeufs battus en omelette avec le lait, la
farine, le beurre fondu, le sel et le poivre. Versez sur les légumes.
Mélangez. Faites cuire 40 minutes au four thermostat 7 (210°C).
Servez chaud !
Vous pouvez l'accompagnez d'une salade...
Le saviez-vous?...un peu de culture avant de passer devant vos fourneaux !
Le
Cèleri en branches était déjà connu du temps d'Hippocrate, qui vantait
ses qualités diurétiques. Le céleri-rave est connu, lui, depuis le XVIe.
Atouts nutritionnels du céleri en branches:
Composition pour 100 g
Apport énergétique: 11Kcal: protéines:0,9g; glucides: 1,5g; fibres:2g; lipides:0,1g; vitamine C: 8mg; vitamine B9: 18ug.
Plus
léger que son "cousin", le céleri en branches contient moins de fibres
alimentaires. Si sa teneur en vitamine C est identique, la teneur en
vitamine B9 est deux fois moins élevée.
Atouts nutritionnels du céleri-rave :
Composition pour 100 g
Apport énergétique: 18kcal : protéines:1,5g ; glucides:2,4g ; fibres : 5g; lipides : 0,3g ; vitamine B9: 40ug.
Le céleri-rave est riche en fibres : une propriété qui nous aide efficacement à couvrir nos apports quotidiens souhaités.
Il est source de vitamine C et de vitamine B9.
Pleine saison:
de Mars à Octobre pour le céleri en branches
Conseils lors de votre achat
Choisissez votre céleri branche avec des tiges charnues, épaisses et rigides.
Conservez-le dans un linge humide au réfrigérateur deux à trois jours.
En ce qui concerne le choix du céleri-rave, prenez-le bien lourd et ferme, ne présentant pas de moisissures.
Astuces gourmandes:
Craquant
sous la dent, le céleri se savoure au moment de l'apéritif simplement
accompagné de fromage blanc. Sauté, braisé, il accompagne idéalement
les viandes et le gibier. Il est délicieux dans les potages!
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Née sur les terres d'Opale...Le vent m'a poussé au large de la côte de Lumière...Passionnée par la nature, la photographie, la poésie et les voyages...
