Pour 4 personnes
1,4 kg de boeuf
100g de saindoux
3 c à s de farine
3 c à s de vinaigre
1 l de bière brune
50 cl d'eau
3 c à s de cassonade
4 tranches de pain d'épice
300 g d'oignon
laurier, thym
2 clous de girofle, sel

Couper la viande en gros cubes et dans une cocotte la faire revenir dans le saindoux 4 min de côté pour la faire colorer.
Saler ajouter trois cuillères de farine, les oignons émincés et laisser cuire 5 min.
Déglacer le tout au vinaigre et verser le litre de bière brune et le demi-litre d'eau.
Au premier frémissement, ajouter la cassonade, le pain d'épice émietté, le thym, le laurier et deux clous de girofle.
Laisser mijoter 2h30 à 3h.
Servir à même la cocotte pour garder la chaleur et accompagner de pommes de terre à l'eau ou de pâtes!

Verdict : Alors min avis ch' est trop bon...et pis une fois que l'on y goute ...On est pris dans la saveur du chnord !!!